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    饭店大厨教你做蚝油鲜菌菇,味道极香,5块钱就能炒一大盘

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    楼主
    ZJF 发表于 2019-7-8 16:44:55 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    楼主
    ZJF
    2019-7-8 16:44:55 1377 5 看楼主
    大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

    今天为大家分享一道零难度的家常菜“蚝油菌菇”的家常做法,菌菇本身具有一股菌腥味,也是很多人不喜欢它的原因,菌菇本身的菌味是很难去除的,最好的办法就是压制掩盖,蚝油的海鲜味就能很好地和它结合,一勺蚝油下锅,轻轻一转,一溜,菌味就没有了。



    下面就为大家详细分享一下做法,喜欢的伴侣快来学习一下吧。

    【蚝油菌菇】

    1.首先我们准备一下食材:取白玉菇一盒,超市有卖的,去除根部,清洗干净,香菇五个,除去根部,切成厚片,放在盆中备用。



    大葱一段 斜切成马蹄片,大蒜几粒 切成薄片,放在一起备用。



    红椒半个,去籽,切成菱形片,青椒半个,同样去籽,切成菱形片,放在一起,青红搭配,比力好看。



    2.下面,我们把白玉菇、香菇焯一下水,锅中倒入清水,温水放入白玉菇和香菇,开大火把水烧开,放入青红椒片,焯水10秒钟,一起倒出控水备用。



    3.下面,我们开始烹饪,首先把锅烧热,倒入植物油,油热后,把葱,蒜倒入锅中翻炒,翻炒几下煸出香味后,加入少量的清水,随即倒入白玉菇和香菇,青红椒,翻炒几下后,起锅开始调味。



    4.加入老抽2克,增加菜肴的底色,加入生抽5克,蚝油3克,增强菌菇的鲜味。



    再加入食盐1克,鸡粉1.5克,白糖1.5克,继续翻炒,化开调料,把色泽翻匀。



    5.最后淋上水淀粉,勾一层薄芡,淀粉遇热糊化,能把调料更好的附着在菌菇上,比力入味,色泽也更加好看,把汤汁收至粘稠,即可出锅装盘。



    我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的伴侣别忘记点关注,阿飞谢谢大家不雅观看。
    沙发
    超人奶力 发表于 2019-7-8 16:45:43 | 只看该作者
    沙发
    超人奶力
    2019-7-8 16:45:43 看楼主
    焯水10分钟??
    板凳
    landy 发表于 2019-7-8 16:46:25 | 只看该作者
    板凳
    landy
    2019-7-8 16:46:25 看楼主
    菌类不是本身就很鲜吗?为什么要去除本身的味道去吃调料调出来的味道呢
    地板
    谢剑腾 发表于 2019-7-8 16:47:01 | 只看该作者
    地板
    谢剑腾
    2019-7-8 16:47:01 看楼主
    转发了
    5#
    超人奶力 发表于 2019-7-8 16:47:39 | 只看该作者
    5#
    超人奶力
    2019-7-8 16:47:39 看楼主
    转发了
    6#
    413191962 发表于 2019-7-8 16:48:13 | 只看该作者
    6#
    413191962
    2019-7-8 16:48:13 看楼主
    转发了
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